安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 楊志貴）3月21日，由紫陽縣人社局、文廣局聯(lián)合舉辦的“特色烹飪培訓(xùn)班”開班，來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)78名學(xué)員開始為期近半個月的紫陽特色烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)。截止目前，該縣已開辦特色烹飪培訓(xùn)17個班次，累計培訓(xùn)985人。
紫陽特色烹飪培訓(xùn)是該縣2017年20項重大惠民工程并納入年度目標(biāo)責(zé)任考核的五大免費技能培訓(xùn)項目之一，按照政府免學(xué)費、食宿費、發(fā)放交通補貼“兩免一補”等一系列優(yōu)惠政策。采取理論學(xué)習(xí)與實際操作相結(jié)合的培訓(xùn)方法。主要講授烹飪基本理論、80道紫陽特色菜制作技藝、刀工勺工基本技能等內(nèi)容，精選紫陽餐飲行業(yè)受歡迎的本地傳統(tǒng)菜品和小吃12個系列，62個代表品類，培訓(xùn)紫陽菜蒸、炒、燉、鹵特色技藝，以及食品初加工、配菜、拼盤、刀法等烹飪常識，重點以實踐動手操作為主。培訓(xùn)合格將頒發(fā)初級職業(yè)資格證書。今年計劃培訓(xùn)500人。
為使特色烹飪培訓(xùn)保質(zhì)保量按計劃有序進行，縣人社局、培訓(xùn)中心從教務(wù)課程到后勤服務(wù)、從學(xué)員考勤到安全保障等方面都作了周密細(xì)致的安排，并且通過封閉式管理和高質(zhì)量的教學(xué)方法將法律法規(guī)、服務(wù)禮儀、紫陽民歌、茶鄉(xiāng)文化融入技能培訓(xùn)。準(zhǔn)備在清明、五.一、端午等節(jié)日讓“茶鄉(xiāng)硒妹”端出獨具紫陽文化和地方特色風(fēng)味香噴噴的“紫陽蒸盆子”等系列山珍海味喜迎八方游客。
