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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn通訊員 李勝璋
“來(lái)自全國(guó)發(fā)現(xiàn)的第二個(gè)富硒區(qū)紫陽(yáng)縣的‘撩酸菜’，秉承最傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，沒(méi)有任何添加劑，色澤金黃鮮亮，味道鮮香、酸脆爽口、口味獨(dú)特，具有開(kāi)胃提神、醒酒去膩、緩解疲勞的好處，老少皆宜，是居家過(guò)日子的小菜。”這是曹治兵聯(lián)系業(yè)務(wù)時(shí)常說(shuō)的開(kāi)場(chǎng)白，“撩酸菜”已成為他人生最重要的事業(yè)。
1975年，曹治兵出生在煥古鎮(zhèn)金唐村3組，2001年去江蘇省打工，從事餐飲行業(yè)。工作中，他發(fā)現(xiàn)江浙一帶人特別喜歡吃酸菜，幾乎一日三餐都離不開(kāi)酸菜。回老家探親時(shí)，他總會(huì)帶一些紫陽(yáng)的“撩酸菜”給同事、好友們品嘗，他們都覺(jué)得很不錯(cuò)。一時(shí)間，找曹治兵帶酸菜的人越來(lái)越多，這給曹治兵留下了很深的印象。
于是在2017年，曹治兵辭掉了年薪幾十萬(wàn)元的工作返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他注冊(cè)了紫陽(yáng)秦墨軒包裝制品有限公司，經(jīng)營(yíng)茶葉產(chǎn)品包裝和“撩酸菜”項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。首先需要解決的就是純正的野生油菜的種源、統(tǒng)一的腌制技術(shù)、合格的成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)這三個(gè)問(wèn)題。野油菜要進(jìn)行人工種植首先得過(guò)籽種關(guān)，在農(nóng)技人員幫助下，他完成了野油菜籽種選育，有了自己的良種，這樣一來(lái)，就可以解決規(guī)�；N植的問(wèn)題。其次就是不能讓種植戶用化肥和農(nóng)藥，要用專(zhuān)用肥（有機(jī)肥），這樣才能保證“撩酸菜”的產(chǎn)品質(zhì)量。
腌制環(huán)節(jié)也是在探索中走向成功。為了原汁原味保留傳統(tǒng)工藝，曹治兵花高價(jià)從農(nóng)戶手中收購(gòu)了幾百個(gè)腌制酸菜的大缸，然而這些缸大小不等、口徑不一，腌制標(biāo)準(zhǔn)很難把控，為此曹治兵還倒掉了上萬(wàn)斤的酸菜。最后他從四川重新購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)用于腌制酸菜的壇子，這才穩(wěn)定了品質(zhì)。
腌制的問(wèn)題解決了，加工包裝又遇到了難題。傳統(tǒng)的紫陽(yáng)“撩酸菜”屬于低鹽酸菜，不添加防腐劑，保質(zhì)期很短。為此，曹治兵特意從山東定制了有巴氏殺菌功能的酸菜加工設(shè)備，通過(guò)巴氏殺菌以后，在常溫下可以保存六個(gè)月。經(jīng)過(guò)兩年多時(shí)間的摸索實(shí)踐，曹治兵終于解決了“撩酸菜”從種植到生產(chǎn)加工的一道道難題。
為了統(tǒng)籌平衡各方利益，2019年6月，曹治兵牽頭成立了紫陽(yáng)縣蘇秦農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社，并注冊(cè)了“紫陽(yáng)撩酸菜”品牌，給撩酸菜注冊(cè)了“家禾豐”的商標(biāo)，包裝袋上印有醒目的“富硒野油菜”標(biāo)識(shí)。合作社以免費(fèi)提供種子、有機(jī)肥和簽訂協(xié)議收購(gòu)種植野油菜的方式，已經(jīng)和許多種植戶簽了收購(gòu)協(xié)議，并以每公斤1.6—3元價(jià)格包回收，引導(dǎo)農(nóng)戶加入合作社規(guī)�；N植野油菜，逐步實(shí)現(xiàn)“紫陽(yáng)撩酸菜”的工業(yè)化生產(chǎn)。
隨著市場(chǎng)認(rèn)可度不斷提高，曹治兵也開(kāi)始謀劃開(kāi)拓線上線下市場(chǎng)，研發(fā)新產(chǎn)品，以期開(kāi)拓出更廣闊的市場(chǎng)。蘇秦農(nóng)產(chǎn)品合作社與常州天目湖南山竹海食品有限公司簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，借助蘇陜扶貧協(xié)作大平臺(tái)，將“紫陽(yáng)撩酸菜”賣(mài)向江浙一帶。一年多時(shí)間里， 合作社實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售“撩酸菜”等特色農(nóng)產(chǎn)品總值1000余萬(wàn)元，帶動(dòng)200余戶實(shí)現(xiàn)增收，人均增收6000余元。曹治兵的創(chuàng)業(yè)路終于邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。
目前，“紫陽(yáng)撩酸菜”在煥古鎮(zhèn)初具規(guī)模，原來(lái)由于群眾外出打工而撂荒的土地被重新利用了起來(lái)，茶園的間隙也套種上了野油菜。如今，蘇秦合作社已經(jīng)種植富硒野油菜超過(guò)2000余畝，野生油菜1000多畝，涉及煥古、東木等四鎮(zhèn)，年產(chǎn)野油菜900萬(wàn)公斤，收益1800余萬(wàn)元。
“從開(kāi)始小規(guī)模種植野油菜，到現(xiàn)在規(guī)�；N植，再到規(guī)范化種植，最后就是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，要把野油菜產(chǎn)業(yè)更多的效益留在群眾手里。”曹治兵介紹，“縣上從基地規(guī)模、帶貧益貧成效等方面進(jìn)行綜合考察，將100萬(wàn)元蘇陜扶貧資金投入到合作社，支持合作社新建野油菜種植基地500畝，供銷(xiāo)服務(wù)用房950平方米，購(gòu)置設(shè)備137臺(tái)（套），建1100噸農(nóng)產(chǎn)品分揀生產(chǎn)線1條，年產(chǎn)100噸野油菜生產(chǎn)線1條。產(chǎn)品上市獲得認(rèn)可，‘撩酸菜’產(chǎn)業(yè)得到了政策獎(jiǎng)補(bǔ)！”曹治兵說(shuō)，這是他創(chuàng)業(yè)中感到最愉快、最自豪的事情。
為了把“撩酸菜”產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，曹治兵于2020年8月注冊(cè)了紫陽(yáng)縣蘇禾秦生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，致力于企業(yè)管理的“標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、數(shù)字化、智能化、智慧化”探索。公司與陜西省微生物研究所合作，著手制定產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及“紫陽(yáng)撩酸菜”宴席28道菜譜研究開(kāi)發(fā)，為開(kāi)拓“撩酸菜”市場(chǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈積極工作。與此同時(shí)對(duì)“撩酸菜”微生物提取及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行研發(fā)。目前對(duì)比檢測(cè)結(jié)果已經(jīng)證明“紫陽(yáng)撩酸菜”與同類(lèi)產(chǎn)品相比其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顆粒微生物、蛋白含量等高于其他同類(lèi)50%以上，有益菌達(dá)到100多種。這為“撩酸菜”產(chǎn)品后續(xù)開(kāi)發(fā)提供了有力的科技支撐。
曹治兵希望把“紫陽(yáng)撩酸菜”產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，做成有影響力的富民產(chǎn)業(yè)。這是他的遠(yuǎn)大夢(mèng)想。
